Toelichting hoofdgerechten (zie afbeeldingen van de gerechten in de youtube video hierboven):
Bamya (okra) met lamsgehakt: Gebakken okra met verse koriander, tomaat, knoflook en malse stukjes lamsvlees.
Bamya (okra) veganistisch: Gebakken okra met verse koriander, tomaat en knoflook
Batata harra: Gefrituurde blokjes aardappel met diverse rode kruiden
Boulgour pandora: Veganistisch gerecht met boulgour, tomaat en diverse kruiden
Falafelwraps: Huisgemaakte falafel met hummus en diverse verse kruiden, op een wrap
Fasouliya met lamsvlees: Sperzieboontjes met tomaat, verse koriander en knoflook, met malse stukjes lamsvlees.
Fasouliya veganistisch: Sperzieboontjes met tomaat, verse koriander en knoflook.
Fetteh makdous met lamsvlees: Gefrituurde aubergine met een yoghurt-tahini saus op een bedje van knapperige stukjes Libanees brood met lamsgehakt.
Fetteh makdous vegetarisch: Gefrituurde aubergine met een yoghurt-tahini saus op een bedje van knapperige stukjes Libanees brood.
Freekeh met kip: Groene tarwe (lijkt op boulgour) met gegrilde kip
Freekeh met lamsvlees: Groene tarwe (lijkt op boulgour) met gegrilde kip
Kebab Hindi met gehaktballetjes: Een stoofpotje met tomaat, paprika, ui, diverse verse kruiden en lamsgehaktballetjes
Kebse rijst met kip: Gekruide gele rijst met gegrilde kip
Kebse rijst met lamsvlees: Gekruide gele rijst met malse stukjes lamsvlees
Kebse rijst veganistisch: Gekruide gele rijst
Maklouba rijst met aubergine en lamsgehakt: Rijst met tomatensaus, gefrituurde aubergine en lamsgehakt
Maklouba rijst met aubergine veganistisch: Rijst met tomatensaus en gefrituurde aubergine
Mujaddara: groene linzen met boulgour
Musakka veganistisch: Stoofpotje met aubergine en diverse groenten
Shakriya met kip: Romige yoghurt met stukjes malse kipfilet
Shish tavuk kipspiesjes: Gemarineerde kipspiesjes van de grill
Shoarma Arabi: Huisgemaakte Syrische shoarma met knoflookmayonaise op een wrap (in kleine stukjes gesneden)
Syrische witte rijst veganistisch: Syrische witte rijst met vermicelli
Toelichting salades:
Fattoush salade: Groene salade met diverse groenten, gefrituurde stukjes Libanees brood en granaatappelmelasse
Tabbouleh salade: Fijngesneden peterselie met tomaat, fijne boulgour en citroensap
Toelichting mezzes:
Baba ghanoush smeersel: diverse groenten met gerookte aubergine
Hummus smeersel: gemaakt van fijngemalen kikkererwten en tahini
Labneh balletjes (yoghurt): dikke yoghurt in de vorm van balletjes met diverse kruiden
Labneh smeersel: smeerbare dikke yoghurt met olijfolie
Muhammara smeersel: walnoot, paprika en diverse kruiden
Mutabbal smeersel: aubergine, tahini en granaatappelmelasse
Bij de mezze komt (gratis) Libanees brood.
English