Toelichting hoofdgerechten (zie foto's van de gerechten bovenaan de pagina in de slideshow):
Bamya (okra) veganistisch: Gebakken okra met verse koriander, tomaat en knoflook
Batata harra: Gefrituurde blokjes aardappel met diverse rode kruiden
Boulgour pandora veganistisch: Veganistisch gerecht met boulgour, tomaat en diverse kruiden
Fasouliya veganistisch: Sperzieboontjes met tomaat, verse koriander en knoflook.
Kebse rijst veganistisch: Gekruide gele rijst
Maklouba rijst met aubergine veganistisch: Rijst met tomatensaus en gefrituurde aubergine
Mujaddara: groene linzen met boulgour
Musakka veganistisch: Stoofpotje met aubergine en diverse groenten
Syrische witte rijst veganistisch: Syrische witte rijst met vermicelli
Toelichting salades:
Fattoush salade: Groene salade met diverse groenten, gefrituurde stukjes Libanees brood en granaatappelmelasse
Tabbouleh salade: Fijngesneden peterselie met tomaat, fijne boulgour en citroensap
Toelichting mezzes:
Baba ghanoush smeersel: diverse groenten met gerookte aubergine
Hummus smeersel: gemaakt van fijngemalen kikkererwten en tahini
Muhammara smeersel: walnoot, paprika en diverse kruiden
Mutabbal smeersel: aubergine, tahini en granaatappelmelasse
Bij de mezze komt (gratis) Libanees brood.
English